Pâtisserie / Sucreries

Voisin, Chocolats et spécialités

4 avril 2016
Chocolats Voisin

Oeufs de Pâcques et friture Chocolats Voisin Aujourd’hui j’ai choisi de vous parler d’un Maître Chocolatier bien lyonnais : Voisin.
Localisé dans la cité, chez Voisin qualité et authenticité sont des valeurs clés.
Des matières premières sélectionnées, des gestes appliqués et maîtrisés, des produits sublimés.
Ici on fait appel à l’humain, au savoir-faire, à la technicité .
Le travail est artisanal, local.
Ainsi, les écorces d’oranges sont confites et découpées à l’atelier, les chardons y sont ébouriffés et les cerises alcoolisées trempées une à une dans le nectar chocolaté.
Je dois aussi vous parler de leur praliné ! Il est à tomber ! Mélange d’amandes et de noisettes rigoureusement sélectionnées.
Et de leurs spécialités : Le Coussin, la Quenelle et le Sarment du Beaujolais.
Lyonnais, toi tu connais.
Et pour les autres, une petite description vous est proposée :
Assortiment spécialités Chocolats Voisin– Le Coussin de Lyon est une ganache de chocolat enrobée d’une fine couche de pâte d’amandes candie avec une petite note de curaçao.
– La Quenelle de Lyon est un praliné recouvert d’une fine couche de chocolat blanc.
– Le Sarment du Beaujolais est un chocolat avec de la liqueur de vieux marc.
Pour être franche ce ne sont pas mes préférées mais si vous passez par nos terres gauloises, il faut goûter !
Personnellement j’y passe régulièrement lors des festivités.
Les vitrines fleurissent, de nouveaux thèmes surgissent, me voilà enchantée.
J’ai récemment craqué.
Friture, assortiment d’œufs et poule pour Pâques.
Pour compléter, quelques chocolats fins dont je ne peux me passer.
Parmi la soixantaine proposée, j’ai mes préférés :
– Le Fève Tonka : Ganache fondante 70% de cacao
– Les Malakoff praliné noir et lait : Praliné pur noisettes aux éclats de noisettes du Coussins de Lyon Chocolats VoisinPiémont.
– Les Pralinés noir et lait feuilletés : Praliné croustillant amande Valencia et graines de sésame.
– Les Valencia lait et blanc : Praliné à l’ancienne pur amande Valencia
– Le Thé Vert Matcha : Ganache au lait entier et au thé vert matcha.
– Le Pulpe Framboise : Ganache framboise, chocolat noir.
– Le Cœur d’Orange : Confit maison d’écorces d’orange, chocolat noir 70%
J’ai dû sélectionner mais je pourrais encore vous en parler.
Le problème chez Voisin, c’est que c’est sans faim.

Chocolats Voisin
Site web : http://www.chocolat-voisin.com/

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