Pâtisserie / Sucreries

Chocolats Bernachon, un labyrinthe de plaisir

6 décembre 2017
Chocolats Bernachon

Passion, tradition, Bernachon.
Installé à Lyon depuis 3 générations,
La Maison nous régale de son chocolat réalisé en bean-to-bar.
8 à 10 sortes de fèves sont sélectionnées puis travaillées jusqu’à obtenir un résultat de qualité au goût signé.
Dans le laboratoire, j’ai eu la chance d’entrer. Un véritable musée !
Des machines non industrialisées. Un travail d’artisan conservé.
Des gestes mécaniques, techniques et maîtrisés.
Je me revois déambuler dans les allées…
Pendant quelques instants, le sentiment d’être un enfant.
Charlie et la Chocolaterie, le ticket gagnant.
Je suis repartie de ce labyrinthe des plaisirs avec le souvenir d’une pâte d’amandes à l’orange enivrante et une boîte de chocolats.
Boîte qu’il a vite fallu réapprovisionner.
Ce chocolatier étant l’un de mes préférés,
Pour ses pralinés, ses caramels au beurre salé, ses nougats et ses spécialités joliment emballées.
Celles qui me font particulièrement craquer :

L’Amande Princesse : Avec sa coque en nougatine remplie de praliné.
L’Aveline : Un gros chocolat composé de gianduja, de morceaux de noisettes et d’amandes.
Le Crème de Nougat : Un nougat entier à la pistache enrobé de chocolat.
Le Gianduja Fruits : Du gianduja, des fruits confits et des morceaux de pistache enrobé de chocolat.
Le Cocktail : Du gianduja, des (gros) morceaux d’amandes au miel, noix, noisettes et pistaches enrobés de chocolat.
Le Kalouga : Du caramel beurre salé enrobé de chocolat.
Les orangettes ! Les meilleures que j’ai mangées.

Si vous ne connaissez pas encore cette Maison, je ne peux que vous recommander d’y aller.
Outre la tradition, un grand moment d’émotion.

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