Bar à vins / Cocktails / Tapas

Le Black Forest Society, sa Forêt Noire

2 mai 2016
Cocktail Le Black Forest Society

Black Forest Society Cocktail Dans la série « cocktails » je voudrais le Black Forest Society.
Et en allemand vous savez comment on dit?
Ah oui, parce qu’au Black Forest Society l’ambiance est plutôt germanique.
Des serveurs en costume bavarois jusqu’au repas, tout est là.
Réminiscences d’enfance … (Parce que oui chez mamie il y avait de la saucisse à tartiner au petit-déjeuner),
Des bretzels salés et de beaux plateaux de fromage et charcuterie vous sont proposés.
Le plus dur sera de choisir Die Cocktail Manufaktur.
Du choix mais surtout des alcools de qualité.
Enfin, la première fois que j’y suis allée j’avais encore le mauvais souvenir d’un cocktail bu la veille.
En clair, j’avais mal à la tête.
A ça un ami me répondit : « Ce n’est pas grave, tu peux demander une création sans alcool. Tu as envie de quoi ? »
De chocolat.
Pratique dans un bar à cocktails au décor berlinois.
Bref, le défi était lancé.
Manches relevées, challenge accepté.
Et j’observais,
Le créateur, le bartender,
La mine concentrée, le sourcil froncé,chercher,
Puis lui vint une idée.
Dans un contenant je le vis ajouter un, deux, trois, quatre ingrédients …
Un blanc d’œuf, de la confiture de cerise…
A l’aide d’une paille, goûter.
Rajouter.
Regoûter.
Recommencer.
Puis me l’apporter.
A la complexité du cocktail s’est jointe ma perplexité.
Pas très rassurée je me suis lancée.
Un peu inquiétée je vis de mes lèvres approcher le mélange chocolaté.
Puis le goût identifié, mon visage se décrisper et un sourire annoncer :
Une Forêt Noire ! Quelle bonne idée !!
Il faut dire qu’ils sont forts au Black Forest Society.
Même pour répondre aux demandes les plus ingénues.
Pour ne pas dire farfelues, saugrenues ou hurluberlues.
Alors on lui dit merci et on lui souhaite une longue vie.

Black Forest Society
29, Rue de l’Arbre Sec
69001 Lyon

Tél : 06 66 17 00 14

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