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Ô 3 Fontaines, Confit de Canard et Frites – St Emilion

10 janvier 2016
Ô 3 Fontaines à Saint-émilion, confit de canard et frites

IMG_0157Ce soir j’ai envie de vous raconter une histoire.
Ou plutôt de vous décrire un souvenir.
C’était une belle journée d’été.
En août dernier.
Maman travaillait.
Les courants océaniques chassaient petit à petit les chaleurs caniculaires.
Les envies de partir resurgirent.
Et afin d’y remédier, mon beau-père eu la brillante idée de me proposer une petite virée dans les vignobles bordelais.
Le chemin des Médocs, Pauillac et St Estèphe nous étant familier,
Vers St Emilion nous nous sommes tournés.
En entrant dans cette ville chargée d’histoire et d’émotions, les ruelles pavées nous traversions.
En quête d’un restaurant nous étions et l’un d’eux attira plus particulièrement notre attention.
IMG_4168Le sol pavé, une petite fontaine à l’entrée, les murs en pierres claires, d’une carte sur ardoise surplombés.
Et vers une table composée d’une planche en bois sur deux tonneaux attelée nous fûmes dirigés.
Et au moment où je m’assieds, ce sentiment que tout est parfait.
L’ambiance, les vacances, un sentiment d’ivresse, une douce allégresse.
Et au fur et à mesure que grandit le plaisir, l’appétit qui commence à s’ouvrir.
Vers la carte mes yeux se tournèrent.
Parmi un large choix de spécialités proposées, je me surpris en choisissant le confit de canard servi avec ses frites.
De Château Boyrein 2014 (Graves), Château Landereau 2014 (Entre-deux-Mers), Château Palais Cardinal 2010 (Saint-Emilion Grand Cru), Château Beauséjour 2007 (Saint-Emilion Grand Cru Classé) au verre accompagnés.
Ce fut une belle journée.
De celles qui auront marqué mon été.
IMG_4157Prochaine étape : le Sauternais.

Ô 3 Fontaines
19, Rue de la Porte Bouqueyre
33 330 St-Emilion

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