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    Pâtisserie / Sucreries

    Chocolats Bernachon, un labyrinthe de plaisir

    6 décembre 2017
    Chocolats Bernachon

    Passion, tradition, Bernachon. Installé à Lyon depuis 3 générations, La Maison nous régale de son chocolat réalisé en bean-to-bar. 8 à 10 sortes de fèves sont sélectionnées puis travaillées jusqu’à obtenir un résultat de qualité au goût signé. Dans le laboratoire, j’ai eu la chance d’entrer. Un véritable musée ! Des machines non industrialisées. Un travail d’artisan conservé. Des gestes mécaniques, techniques et maîtrisés. Je me revois déambuler dans les allées… Pendant quelques instants, le sentiment d’être un enfant. Charlie…

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  • Pâtisserie / Sucreries

    Trop Chou, la Pâtisserie de choux

    Je les voyais partout, Les petits choux de Trop Chou. En food truck festivalier, Au marché, Pour l’anniversaire de l’Effet Canopée. Et j’en entendais parler. Beaucoup. Partout. Il faut dire que cette maison créée…

    20 octobre 2016
  • Pommes en vrac La Graine Epicerie
    Burger / Sur le pouce / Epicerie

    La Graine – Epicerie

    Aujourd’hui je bannis : La surproduction, la surexploitation, la surconsommation, l’industrialisation des masses. Au profit du local, de l’artisanal et des valeurs morales. Tout comme les hommes, j’aime les fruits singuliers aux aspérités marqués.…

    29 février 2016