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Bernachon

    Pâtisserie / Sucreries

    Chocolats Bernachon, un labyrinthe de plaisir

    6 décembre 2017
    Chocolats Bernachon

    Passion, tradition, Bernachon. Installé à Lyon depuis 3 générations, La Maison nous régale de son chocolat réalisé en bean-to-bar. 8 à 10 sortes de fèves sont sélectionnées puis travaillées jusqu’à obtenir un résultat de qualité au goût signé. Dans le laboratoire, j’ai eu la chance d’entrer. Un véritable musée ! Des machines non industrialisées. Un travail d’artisan conservé. Des gestes mécaniques, techniques et maîtrisés. Je me revois déambuler dans les allées… Pendant quelques instants, le sentiment d’être un enfant. Charlie…

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