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Chocolat

    Pâtisserie / Sucreries

    Chocolats Bernachon, un labyrinthe de plaisir

    6 décembre 2017
    Chocolats Bernachon

    Passion, tradition, Bernachon. Installé à Lyon depuis 3 générations, La Maison nous régale de son chocolat réalisé en bean-to-bar. 8 à 10 sortes de fèves sont sélectionnées puis travaillées jusqu’à obtenir un résultat de qualité au goût signé. Dans le laboratoire, j’ai eu la chance d’entrer. Un véritable musée ! Des machines non industrialisées. Un travail d’artisan conservé. Des gestes mécaniques, techniques et maîtrisés. Je me revois déambuler dans les allées… Pendant quelques instants, le sentiment d’être un enfant. Charlie…

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  • Interview D-plumée

    Itw D-plumée : Willy Ferrier

    Nom : Willy Ferrier Surnom : Le chocolatier fou, Willy Wonka Profession : Artisan chocolatier indépendant. Fierté : Etre l’un des 8 chocolatiers en France faisant son propre chocolat. 1 – Votre parcours ?…

    10 février 2017
  • Chocolats Voisin
    Pâtisserie / Sucreries

    Voisin, Chocolats et spécialités

    Aujourd’hui j’ai choisi de vous parler d’un Maître Chocolatier bien lyonnais : Voisin. Localisé dans la cité, chez Voisin qualité et authenticité sont des valeurs clés. Des matières premières sélectionnées, des gestes appliqués et…

    4 avril 2016
  • Food Event

    Salon du Chocolat – Lyon – 2015

    Ce fut une belle journée jeudi dernier. Rentrée d’une après-midi totalement improvisée, quelques lignes de mon auteur préféré survolées, j’entendis mon portable sonner. Il s’agissait de ma copine Manon. Plus exactement, d’une invitation. Pour…

    11 novembre 2015