Si je devais définir Ravigote en quelques notes, Je dirais qu’il s’agit d’une cuisine de marché riche et colorée. On y trouve des produits de qualité travaillés avec assez de créativité et d’inventivité pour les sublimer sans les dénaturer. Des saveurs sauvegardées, Des formes alambiquées. Ici les légumes oubliés sont remis au goût du jour sans hésiter. Comme ces feuilles de moutarde au goût particulier que je n’ai pu retrouver, Même en les cherchant auprès de petits producteurs de proximité. A…
