Interview D-plumée

Seul artisan vivant a avoir le double titre de Meilleur Confiturier de France et de Champion du Monde de la Confiture, Stéphan Perrotte, nous parle avec passion et générosité de son métier de joaillier des fruits.  1- Pouvez-vous vous présenter ? Stéphan Perrotte, 48 ans, je suis confiturier ou je préfèrerais même dire cuisinier des fruits. Au démarrage j’ai une formation de charcutier traiteur. J’ai été chef de cuisine dans un restaurant au cœur de Perpignan où je faisais déjà…

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