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    Restaurant

    Regain par Benjamin Sanchez

    23 juillet 2021

    Regain, le petit nouveau qui m’a transportée le temps d’un déjeuner au bord de l’océan. Pour commencer, une entrée iodée : moules de bouchot, pommes de terre, échalote, bourrache, crème fumée au genévrier. L’accord du cochon fermier avec de la pêche a attisé ma curiosité mais j’ai continué sur ma lancée en me tournant vers les rougets grillés à la cuisson parfaitement maîtrisée, accompagnés de fenouil cuit dans une eau de tomates fermentées. Et pour finir, un dessert peu sucré,…

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  • Interview Marc Bonneton l'Antiquaire
    Interview D-plumée

    Itw D-plumée : Marc Bonneton

    Nom : Marc Bonneton Age : 35 ans Passions : Le bar, l’entreprenariat, la photographie. Marc Bonneton nous parle de sa passion pour l’univers du bar et des cocktails. Du photoreportage à l’ouverture de…

    27 mai 2018
  • Pizza Le Balmoral
    Restaurant

    Le Balmoral, ses Pizzas

    Il est fort Chat-Chat ! L’appel de ma soif, il l’a connaît déjà! Pour épancher ça, au Skybar il m’emmena. Blanc ou rosé ? Rosé ! Le Corse s’il-vous-plaît ! Et avec ça ?…

    25 août 2016
  • Wok de boeuf et shiitakes, Pivoine
    Restaurant

    Pivoine, son Wok de Bœuf aux Shiitakes – Fermé

    Vite, vite, un article ! Peut-être posthume déjà. Je ne l’espère pas. Je l’ai vu naître. Sa cuisine j’ai vu paraître. Sa carte, aux prix tempérés, exposée. Entre français et japonais. Pivoine, comme une…

    29 juillet 2016
  • Interview D-plumée

    Itw D-plumée : Le Shack BBQ

    Nom : – Alexandre (sur ma droite) – Cyril (sur ma gauche) Age : – Alexandre : 30 ans – Cyril : 31 ans Profession : – Alexandre : Serveur/co-gérant – Cyril : Chef…

    17 juillet 2016
  • Interview D-plumée

    ITW D-plumée : Stéphane du Mumbaï Café

    Nom : Stéphane Martin Guerrero Age: 46 Surnom : Stéphane Le Barbu Profession: Cuisinier, consultant, décorateur. Passions : Cuisine, déco, peinture (espagnole, moderne, pop culture, art pop –> le Musée d’Art Pop à Sète…

    10 juin 2016