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Pelote. De l’Amour 😍
@partisanboulanger
Je crois que je vais prendre l’habitude du trajet métro B / métro A / métro C pour ces quelques minutes de bonheur ❤️✨
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Annecy, son lac cristallin, ses montagnes lumineuses et ... ses pâtisseries.
Et pas n’importe lesquelles, celles du Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde Pâtisserie, @philippe_rigollot .
Nous en avons testé 4 : .
👉Mr Smith 🍏 : Tarte aux pommes crues et cuites, mousseux vanille.
👉Burger Rigollot 🍍: Brioche, gelée exotique, ganache vanille, confit ananas.
👉Crunchy framboise : Chocolat au lait, framboises.
👉Sphère Pomme-Caramel : mousse caramel beurre salé, pommes caramélisées, croustillant.

Des pâtisseries peu sucrées. Un goût de fruit bien présent (en particulier la pomme qu’il maîtrise à merveille). Et une belle surprise avec un mélange de texture sur le burger. Déstabilisant et hyper intéressant !! 🤩

Le majestueux cygne 🦢 à la vanille me faisait également de l’oeil, mais ce sera une belle occasion de revenir dans cette ville magnifique !
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[Recette] Pour Noël on m’a offert un livre de cuisine. Autant j’adore manger mais cuisiner est une activité que je pratique assez peu (pour ne pas dire jamais). Non que je n’aime pas ça, mais je ne prends pas le temps 🙈
Et si en 2020 on s’organisait autrement ? 🤩
On commence doucement et simplement :
👉 Verrine de betterave au fromage frais avec de la pomme Granny Smith et des noix.
Frais, facile à faire et gourmand !
Recette disponible sur le site 😊🍴🍏
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Retour sur la première galette des rois que j’ai testé cette année, celle de chez @delices.des.sens . J’ai apprécié la fraîcheur de sa garniture mais j’ai trouvé que la pointe de rhum était un peu trop marquée (ce qui peut plaire à certains palais).
Heureusement que le mois de janvier n’est pas terminé, envie de toutes les goûter !! 🤩
Et vous, quel a été votre coup de coeur cette année ? 🌟
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T’as de belles tentacules tu sais ? Mais pas que. La cuisine du Chef Watanabe Hiroyuki (@flair_restaurant ) nous fait voyager et on ne demande qu’à découvrir la diversité des saveurs proposées.
Au programme :
🐙Tentacules /balsamique/yuzu, 🐔Poulet frit à la japonaise/citron/sucrine, 🐷Pluma ibérique/balsamique/yuzu, 🐟Truite mi-cuite/ponzu, 🍰Tiramisu Matcha.
On a pris beaucoup de plaisir à découvrir cette cuisine conviviale (les assiettes peuvent se partager) et raffinée mais également ce lieu, cet accueil chaleureux, souriant. On prend le temps, de nous expliquer les plats, la culture, le saké. Un grand merci pour ce joli moment ! 😊🙏
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Pour cette 3ème galette de l’année, plusieurs adresses me tentaient : Dorner Frères, Partisan Boulanger, Antoinette Pain et Brioche, Page. Sève aussi mais le prix : 18€ pour 2, un peu onéreux. Nous sommes finalement partis sur cette dernière pour vérifier si sa réputation était méritée. Verdict : OUI. Une galette fine, subtile et raffinée et un énorme coup de coeur pour sa pâte craquante et caramélisée (glaçage au sirop de marrons glacés). Pour être honnête, cette galette pour 2 peut convenir pour 4 personnes, ce qui la rend plus abordable. En accompagnement, nous avons choisi le champagne L&S Brut à la bulle fine. Hautement recommandable !
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Rendez-vous en Presqu’île, l’occasion de déjeuner dans un endroit que j’aime toujours autant : le Diploid et ses assiettes à la fois healthy et gourmandes.
👉 A midi : crème de betterave, potiron, fêta, oeuf, boulgour et cranberries 🥬
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Il y a 2 trucs qui me font chavirer : la babka et le pain perdu. 👉Panettone façon pain perdu largement garni de morceaux d’orange confite. Moelleux & délicieux 🤤😍
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La jolie découverte ! Hier j’étais partie en quête d’une galette 👑, que j’ai trouvée, ainsi que ces petits cubes de guimauve à la framboise recouverts de chocolat et de billes qui croustillent 😍
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