Pour la première fois, un hôtel m’a donné envie de ne pas rentrer chez moi. La Villa Alexandre a provoqué cette exception à la règle. En effet, cet hôtel 4* situé dans le Beaujolais me donne à chaque fois envie de prolonger le séjour, pour quelques jours voire pour toujours. Comment expliquer cela ? Est-ce dû à l’accueil sincère et bienveillant de Camille et de son équipe ? Les tissus muraux bordés de passementerie et les voluptueux rideaux qui me…
Chère au coeur des Français, la charcuterie représente tout un pan de notre culture et de notre patrimoine gastronomique. Aujourd’hui les consommateurs privilégient des charcuteries artisanales à l’image de la Maison Bobosse. Cette dernière,…
Pour ce dernier portrait de l’année, j’ai souhaité faire escale en Bourgogne. Natif de la région, le chef étoilé et MOF Sébastien Chambru s’est installé dans le charmant village de Fuissé. Au sein de…
C’est l’un des chefs les plus titrés de France (1er prix Taittinger, 1er prix Auguste Escoffier, Bocuse d’Or, Meilleur Ouvrier de France, etc), mais à mes yeux, la plus belle qualité de Michel Roth,…
À Tokyo, le chef Christophe Paucod célèbre la cuisine lyonnaise et ses spécialités à travers son restaurant étoilé Lugdunum Bouchon Lyonnais. Véritable ambassadeur de Lyon au Japon, celui pour qui « La cuisine lyonnaise n’a…
Dans un monde dopé par la vitesse, la performance et la réactivité, la lenteur a souvent été synonyme de paresse voire de frein à la modernité. Et si nous ne considérions pas la lenteur…
Nina Métayer nous invite à découvrir son univers gourmand à travers sa pâtisserie digitale, la Délicatisserie. Après avoir travaillé au sein de palaces parisiens et de grandes maisons, la cheffe a fait le choix…
Christine Ferber est née dans une famille de boulangers dans le village de Niedermorschwihr. Un métier qu’elle a souhaité exercer et diversifier. Surnommée la « fée des confitures », ses créations sont plébiscitées par les grands…
Dans son hôtel-restaurant Aux Terrasses à Tournus, Jean-Michel Carrette propose une cuisine à son image : rock et spontanée. Sensible à l’environnement, le chef récompensé d’une étoile verte au guide Michelin sublime son terroir…
Les métiers de la cuisine sont aujourd’hui extrêmement valorisés mais qu’en est-il des métiers de la salle, du service ? Pour apprécier le moment, il est essentiel de se sentir bien dans un lieu.…
Julien Gangand nous parle de son engagement et de son amour pour le vin nature (vin contenant uniquement du raisin voire un peu de soufre) à travers ses expériences Immerpif et RadioVino. Une trajectoire…