Christian Janier, Meilleur Ouvrier de France (MOF) Fromager, nous parle d’un produit vivant, qui se développe avec le temps : le fromage. Multiple sont les variétés, divers sont les goûts. Il n’en fallait pas moins pour représenter tout le caractère, la typicité et la richesse de nos régions. 1-Ton parcours, ton histoire familiale ?J’ai grandi dans une famille où la gastronomie était une religion, et particulièrement le fromage. A l’âge de 6 ans, quand on me demandait ce que je…
-Apéro ce soir ? -Apéro ce soir. -Châteauneuf du Peuple ? -Oh oui ! L’occasion pour moi de découvrir cet endroit, Alléchée par les plateaux garnis de fromages et charcuteries qu’on m’avait promis. Le…
Une comédie ce soir ça vous dit ? Ah oui ! Action ! Direction le Théâtre des Chartrons. Mais entre la proposition et l’arrivée à destination, mon appétit avait grandi, grandi … Le ventre…
C’est marrant la vie. Une rencontre, un lien. Les années filent mais on se suit, De près, de loin. Un soupçon de vigilance, quelques conseils de bon sens et beaucoup de bienveillance. Et après…
Aujourd’hui je bannis : La surproduction, la surexploitation, la surconsommation, l’industrialisation des masses. Au profit du local, de l’artisanal et des valeurs morales. Tout comme les hommes, j’aime les fruits singuliers aux aspérités marqués.…