Références gastronomiques

    Antoinette Pain et Brioche par Cédric Alibert

    8 mai 2022
    Antoinette pain et brioche portrait

    En créant Antoinette Pain et Brioche, Cédric Alibert et Agathe Simonnot ont souhaité faire du pain autrement. Au sein de leurs boulangeries, la baguette est proscrite au profit d’une gamme épurée de gros pains au levain. Un choix au profit de la qualité (recettes maîtrisées) et de l’amélioration des conditions de travail dans ce métier réputé pour ses contraintes physiques.  1- Quel est votre parcours ? Je suis boulanger depuis que j’ai 15 ans. Ce n’est pas un métier que…

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  • carpe diem restaurant volaille
    Restaurant

    Coup de coeur au Carpe Diem

    Au cœur du 6ème arrondissement de Lyon, Gérard Sénélar et son épouse Anick proposent une cuisine bourgeoise élégante et pleine de finesse. Après un prestigieux tour de France (Tour d’Argent, Grand Véfour, chez Prunier,…

    1 mai 2022
  • Barre infernale Pralus chocolat
    Top

    TOP des meilleurs artisans chocolatiers de Lyon

    Même si je mange du chocolat toute l’année (et à chaque repas), je me suis dit que ça pourrait être sympa de proposer un top des meilleurs chocolatiers à l’approche de Pâques. Voici donc…

    30 mars 2022
  • Top

    TOP des meilleures boulangeries artisanales de Lyon

    Focus sur un produit essentiel à mon bonheur quotidien : le pain ! Je marcherai des kilomètres à la conquête d’une bonne baguette ou d’une miche à la mie dense enveloppée d’une croûte dorée.…

    11 mars 2022
  • Top

    TOP des meilleures confitures artisanales

    Mardi 1er février, des étoiles plein les yeux, je viens de faire l’acquisition de 2 nouveaux pots de confiture aux parfums audacieux « Orange, Chocolat Sao Palmé, Épices de Noël » et « Fraise, Framboise, Saumur Champigny,…

    3 février 2022
  • Recette

    Sauté de veau aux olives

    Dans la série « Plats réconfortants », je voudrais le sauté de veau aux olives. Sa sauce généreuse relevée par une touche de vin blanc s’associe parfaitement avec des tagliatelles fraîches.  Sauté de veau aux olives …

    11 janvier 2022
  • Recette

    Filet mignon à la bière et à la rhubarbe

    À défaut d’avoir trouvé une bière pas trop amère qui trouve grâce à mes yeux (objectif 2022), j’ai trouvé une solution pour l’apprécier : la cuisiner ! La magie a opéré grâce à cette…

    26 décembre 2021