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MOF

    Références gastronomiques

    Antoine Pétrus, MOF Sommelier et Maître d’hôtel

    15 décembre 2022
    Portrait d'Antoine Pétrus, MOF Sommelier.

    Antoine Pétrus a un parcours exemplaire. Après avoir obtenu le double titre de Meilleur Ouvrier de France Sommellerie en 2011 et Meilleur Ouvrier de France Maître d’hôtel et Arts de la Table en 2018, ce passionné a travaillé dans de prestigieuses maisons où des rencontres l’ont marqué à l’instar de celle avec Alain Ducasse. C’est en Provence qu’il exerce aujourd’hui sa passion. Une voie à mi-chemin entre le vignoble et la restauration, avec un engagement constant, celui d’être au service…

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  • Portrait du Meilleur Ouvrier de France Boucher Didier Massot
    Références gastronomiques

    Didier Massot, MOF Boucher

    Didier Massot, Meilleur Ouvrier de France Boucher, nous parle avec sincérité de ce métier qu’il a mis du temps à embrasser, de viandes de qualité dont certaines maturées, de sa relation privilégiée avec les…

    17 juin 2021
  • Portrait du MOF Sommelier John Euvrard
    Références gastronomiques

    John Euvrard, MOF Sommelier

    John Euvrard, Meilleur Ouvrier de France Sommelier et ancien chef sommelier de Paul Bocuse, nous parle de sa passion et de ses expériences, entre vins conventionnels et naturels.  1- Quel est ton parcours ?…

    23 octobre 2019
  • Portrait de Christian Janier, MOF Fromager.
    Références gastronomiques

    Christian Janier, MOF Fromager

    Le Meilleur Ouvrier de France Christian Janier nous parle d’un produit cher au coeur des Français : le fromage. Les différentes variétés expriment le caractère du terroir et la richesse de nos régions.  1-Quel…

    6 juin 2019
  • Interview du MOF Chocolatier Philippe Bel à Lyon
    Références gastronomiques

    Philippe Bel, MOF Chocolatier

    Nom : Philippe BelÂge : 56 ans Passions : Mon métier, la moto, voyager. Distinctions : MOF Chocolatier 2004 Minimaliste et discret, le MOF Chocolatier Philippe Bel n’en est pas moins passionné. Sa philosophie…

    8 juillet 2018
  • Portrait du chef Joseph Viola qui régale ses convives dans les bouchons lyonnais Daniel et Denise.
    Références gastronomiques

    Joseph Viola, Daniel et Denise

    Nom: Joseph ViolaSurnom : PepoÂge: 50 ansPassions: L’automobile, l’horlogerie et particulièrement les montres, la peinture. En fait, tout ce qui demande de la précision, de la minutie, du détail, un travail artisanal. Le travail…

    6 novembre 2016
  • Christian Têtedoie l'Antiquaille
    Références gastronomiques

    Christian Têtedoie

    Nom: Christian TêtedoieÂge : 54 ansProfession : Cuisinier, qui est pour moi un des plus beaux métiers.Passions : La cuisine. Les fleurs et particulièrement la rose. Je suis d’ailleurs très heureux qu’il y en…

    8 août 2016