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Viande

    Recette

    Sauté de veau aux olives

    11 janvier 2022
    Recette de sauté de veau aux olives

    Dans la série « Recette réconfortante », je voudrais le sauté de veau aux olives. Sa sauce généreuse relevée par une touche de vin blanc s’associe parfaitement avec des tagliatelles fraîches.  Sauté de veau aux olives Pour 4 personnesTemps de préparation : 30 minutesCuisson : 1h Ingrédients : Recette : Autres recettes : Filet mignon à la bière et à la rhubarbe Tarte rustique butternut-parmesan…

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  • Recette filet mignon à la bière et à la rhubarbe
    Recette

    Filet mignon à la bière et à la rhubarbe

    À défaut d’avoir trouvé une bière pas trop amère qui trouve grâce à mes yeux (objectif 2022), j’ai trouvé une solution pour l’apprécier : la cuisiner ! La magie a opéré grâce à cette…

    26 décembre 2021
  • Portrait du Meilleur Ouvrier de France Boucher Didier Massot
    Références gastronomiques

    Didier Massot, MOF Boucher

    Didier Massot, Meilleur Ouvrier de France Boucher, nous parle avec sincérité de ce métier qu’il a mis du temps à embrasser, de viandes de qualité dont certaines maturées, de sa relation privilégiée avec les…

    17 juin 2021