Didier Massot, Meilleur Ouvrier de France Boucher, nous parle avec sincérité de ce métier qu’il a mis du temps à embrasser, de viandes de qualité dont certaines maturées, de sa relation privilégiée avec les éleveurs et de ce joli rêve qu’il a réalisé en s’installant aux Halles Paul Bocuse. 1- Pouvez-vous vous présenter ? Didier Massot, Meilleur Ouvrier de France Boucher. Un métier que j’ai mis du temps à aimer. Petit, je voulais devenir moniteur de ski mais à l’âge…
Vite, vite, un article ! Peut-être posthume déjà. Je ne l’espère pas. Je l’ai vu naître. Sa cuisine j’ai vu paraître. Sa carte, aux prix tempérés, exposée. Entre français et japonais. Pivoine, comme une…
Je l’avais dans un petit coin de ma tête ce resto. Cuisine franco-japonaise, semi-gastro: Imouto. Et un beau jour j’ai reçu un mail qui m’y invitait. L’idée est donc devenue une priorité, Et d’une…
On m’a souvent posé cette question : Aimes-tu manger japonais ? Question sur laquelle je ne m’étais jamais vraiment penchée. Aujourd’hui vous pouvez me la poser et par oui je vous répondrai. Enfin coréen-japonais.…
Il n’y a pas longtemps j’ai fait une liste. Une liste des restaurants lyonnais que je voulais tester. Je dois vous avouer que ma liste est longue, Et ce, rien que dans le 1er.…
Enfin, Depuis 2 ans que j’habite dans le quartier, je suis parvenue à y dîner. Il faut dire que cette fois j’ai anticipé. De peur de me heurter à un habituel « complet », j’ai appelé…
Que dire des attentats sur Paris ? Une horreur, une tragédie, Avec pour principal objet celui de diviser, désolidariser, segmenter, Un pays à l’unité marquée, à la douceur de vie convoitée, à la liberté…
Samedi dernier, entraînée par un vent de spontanéité, je voulais initier mon palais à des mets étrangers. Impossible de réserver, tout était complet. Mais un non ne terni pas ma motivation. A force de…
Le changement, phénomène angoissant. Même si je ne suis pas de nature à me jeter à corps perdu vers l’inconnu, j’admets volontiers que pour avancer et se dépasser, il faut faire fi de la…
En cette soirée improvisée, je me laissais guider par les idées de mon acolyte, qui, de manière explicite, émit une envie de sushi. Fantasmant secrètement sur des pâtes fourrées, je me retrouvais contre mon…
