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Viande

    Interview D-plumée

    Itw D-plumée : Didier Massot, MOF Boucher

    17 juin 2021

    Didier Massot, Meilleur Ouvrier de France Boucher, nous parle avec sincérité de ce métier qu’il a mis du temps à embrasser, de viandes de qualité dont certaines maturées, de sa relation privilégiée avec les éleveurs et de ce joli rêve qu’il a réalisé en s’installant aux Halles Paul Bocuse.  1- Pouvez-vous vous présenter ? Didier Massot, Meilleur Ouvrier de France Boucher. Un métier que j’ai mis du temps à aimer. Petit, je voulais devenir moniteur de ski mais à l’âge…

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  • Wok de boeuf et shiitakes, Pivoine
    Restaurant

    Pivoine, son Wok de Bœuf aux Shiitakes – Fermé

    Vite, vite, un article ! Peut-être posthume déjà. Je ne l’espère pas. Je l’ai vu naître. Sa cuisine j’ai vu paraître. Sa carte, aux prix tempérés, exposée. Entre français et japonais. Pivoine, comme une…

    29 juillet 2016
  • Panaché de légumes, Imouto
    Restaurant

    Imouto, son Menu gourmand

    Je l’avais dans un petit coin de ma tête ce resto. Cuisine franco-japonaise, semi-gastro: Imouto. Et un beau jour j’ai reçu un mail qui m’y invitait. L’idée est donc devenue une priorité, Et d’une…

    12 juin 2016
  • Restaurant

    Le Petit Persan, son menu Persépolis

    Enfin, Depuis 2 ans que j’habite dans le quartier, je suis parvenue à y dîner. Il faut dire que cette fois j’ai anticipé. De peur de me heurter à un habituel « complet », j’ai appelé…

    3 février 2016
  • Filet mignon et riz aux champignons Manto
    Restaurant

    Manto, son Filet Mignon et Riz aux Champignons

    Que dire des attentats sur Paris ? Une horreur, une tragédie, Avec pour principal objet celui de diviser, désolidariser, segmenter, Un pays à l’unité marquée, à la douceur de vie convoitée, à la liberté…

    25 novembre 2015
  • Kebab Nanaa L'Alyssaar
    Restaurant

    L’Alyssaar, son Kebab Nanaa

    Samedi dernier, entraînée par un vent de spontanéité, je voulais initier mon palais à des mets étrangers. Impossible de réserver, tout était complet. Mais un non ne terni pas ma motivation. A force de…

    1 novembre 2013
  • Chicken madras et palak panir Lal Qila
    Restaurant

    Lal Qila, Chicken Madras et Palak Panir

    Le changement, phénomène angoissant. Même si je ne suis pas de nature à me jeter à corps perdu vers l’inconnu, j’admets volontiers que pour avancer et se dépasser, il faut faire fi de la…

    8 octobre 2013