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Boulangerie

    Références gastronomiques

    Antoinette Pain et Brioche par Cédric Alibert

    8 mai 2022
    Antoinette pain et brioche portrait

    En créant Antoinette Pain et Brioche, Cédric Alibert et Agathe Simonnot ont souhaité faire du pain autrement. Au sein de leurs boulangeries, la baguette est proscrite au profit d’une gamme épurée de gros pains au levain. Un choix au profit de la qualité (recettes maîtrisées) et de l’amélioration des conditions de travail dans ce métier réputé pour ses contraintes physiques.  1- Quel est votre parcours ? Je suis boulanger depuis que j’ai 15 ans. Ce n’est pas un métier que…

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    TOP des meilleures boulangeries artisanales de Lyon

    Focus sur un produit essentiel à mon bonheur quotidien : le pain ! Je marcherai des kilomètres à la conquête d’une bonne baguette ou d’une miche à la mie dense enveloppée d’une croûte dorée.…

    11 mars 2022