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Vin

    Références gastronomiques

    Julien Gangand, RadioVino

    8 novembre 2022
    Portrait de Julien Gangand avec La Plume d'Adam.

    Julien Gangand nous parle de son engagement et de son amour pour le vin nature (vin contenant uniquement du raisin voire un peu de soufre) à travers ses expériences Immerpif et RadioVino. Une trajectoire à l’image des vins qu’il défend : imprévue, spontanée et vivante. Un brin éco-anxieux, il fait le point sur les conséquences du changement climatique : « Le temps de la vigne est un temps long, ce n’est pas le temps de la connerie humaine qui elle va…

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  • Recette de sauté de veau aux olives
    Recette

    Sauté de veau aux olives

    Dans la série « Recette réconfortante », je voudrais le sauté de veau aux olives. Sa sauce généreuse relevée par une touche de vin blanc s’associe parfaitement avec des tagliatelles fraîches.  Recette : Sauté de veau…

    11 janvier 2022
  • Portrait du MOF Sommelier John Euvrard
    Références gastronomiques

    John Euvrard, MOF Sommelier

    John Euvrard, Meilleur Ouvrier de France Sommelier et ancien Chef-Sommelier de Paul Bocuse, nous parle de sa passion et de ses expériences, entre vins conventionnels et naturels.  1- Quel est ton parcours ? Il…

    23 octobre 2019
  • Damien Gateau
    Références gastronomiques

    Damien Gateau

    Nom: Damien Gateau Age : 49 ans Surnom : Tonton Gateau Profession : Marchand de plaisir Passions : Vin, gastronomie, art contemporain, BD. Lieu de résidence : Lyon 3ème. QUEL EST : 1-Votre ou vos vins…

    20 novembre 2016