Traditionnellement de forme ronde et garni de pépites de chocolat, le cookie fait l’unanimité chez les gourmands. Pratique, il se consomme sur le pouce et se décline à l’infini. Deux groupes s’opposent parmi les amateurs : la team cookies cuits et la team cookies crus (cookie dough). Voici 6 adresses de cookies qui valent le détour selon moi : Ikône – Bar à cookies Fort de son succès, Ikône a ouvert un bar à cookies dont les recettes sont addictives.…
Friandise appréciée des Lyonnais, la praline est une amande enrobée de sucre cuit. Traditionnellement de couleur caramel, on l’a connaît plus volontiers teintée de rose sur Lyon. Ces petits bonbons qui croquent sous la…
Nina Métayer nous invite à découvrir son univers gourmand à travers sa pâtisserie digitale, la Délicatisserie. Après avoir travaillé au sein de palaces parisiens et de grandes maisons, la cheffe a fait le choix…
Christine Ferber est née dans une famille de boulangers dans le village de Niedermorschwihr. Un métier qu’elle a souhaité exercer et diversifier. Surnommée la « fée des confitures », ses créations sont plébiscitées par les grands…
Il n’a pas été chose aisée de réaliser ce top des meilleurs macarons de Lyon. J’ai parfois eu le sentiment que les spécialités au coeur tendre avait été confectionnées quelques jours avant tant elles…
Quoi de mieux pour commencer l’année qu’une part de galette des rois ? C’est ce que je me suis dit le 1er janvier en allant chez Alma, la boulangerie-pâtisserie de Marvin Brandao qui s’est…
La pâtisserie est un véritable travail d’orfèvrerie qui nécessite autant de technicité que de créativité. Voici une sélection de 9 adresses qui valent selon moi le détour. Des maisons qui vont à l’essentiel en…
On a tous en tête le goût régressif d’une brioche encore tiède. Cette délicieuse odeur de beurre ode à l’enfance qui agite les sens. Il faut dire qu’avant de la voir, on la sent.…
Transformer un diagnostic négatif en quelque chose positif. C’est ce qu’a fait Grégoire lorsqu’il a découvert ses intolérances. À 17 ans, cet amateur de sucré a décidé de confectionner les gâteaux qu’il ne pouvait…
À seulement 27 ans, Louise Rogelet est à la tête d’un merveilleux projet : Zoï, des pâtisseries 100% végétales. Installée dans un joli local d’angle, dans une rue typique des pentes où le temps…
Les pancakes, ces crêpes épaisses au petit diamètre, sont idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter. Elles se mangent généralement sucrées avec du sirop d’érable ou de la confiture. Mais on peut également les…