C’est l’un des chefs les plus titrés de France (1er prix Taittinger, 1er prix Auguste Escoffier, Bocuse d’Or, Meilleur Ouvrier de France, etc), mais à mes yeux, la plus belle qualité de Michel Roth, c’est son humanité. Avec autant d’émotion que d’humilité, il nous parle de son affection pour le terroir lorrain, de sa carrière au Ritz couronnée par deux étoiles Michelin, et du restaurant Bayview by Michel Roth à Genève. 1- Quel est votre parcours ? J’ai commencé comme…
Au sein de leur ferme-auberge située à Mornay sur Allier, Maud et Benoît proposent une cuisine libre et durable réalisée avec les produits que leur offre leur territoire. Éleveurs avant d’être restaurateurs, le couple…
Dans son hôtel-restaurant Aux Terrasses à Tournus, Jean-Michel Carrette propose une cuisine à son image : rock et spontanée. Sensible à l’environnement, le chef récompensé d’une étoile verte au guide Michelin sublime son terroir…
Les métiers de la cuisine sont aujourd’hui extrêmement valorisés mais qu’en est-il des métiers de la salle, du service ? Pour apprécier le moment, il est essentiel de se sentir bien dans un lieu.…
“J’étais au milieu de la forêt, il y avait deux chemins devant moi, j’ai pris celui qui était le moins emprunté, et là, ma vie a commencé.” Voilà une citation de Robert Frost qui…
Une belle énergie circule entre les murs boisés de cet établissement ouvert sur l’extérieur. Au cœur des montagnes, dans le parc naturel de Saint-Martin d’Uriage, le chef Christophe Aribert, doublement étoilé au Guide Michelin…
Meilleur Ouvrier de France en 2004, « Grand Chef » Relais & Château en 2008, chef triplement étoilé au Guide Michelin en 2018, la liste des récompenses est longue sur le CV de Christophe Bacquié. Bercé…
La cuisine d’Anthony Bonnet est à son image : vraie, sincère et authentique. À l’heure du digital et de la dématérialisation, le chef étoilé du restaurant gastronomique Les Loges est ancré dans la réalité.…
Au coeur du Vieux-Lyon, quartier classé au patrimoine de l’UNESCO, trône le somptueux Hôtel 5* Cour des Loges et sa table gastronomique Les Loges auréolée d’une étoile au Guide Michelin. Samedi dernier, je suis…
À l’occasion du Sirha, Alain Ducasse, le chef le plus étoilé au monde, nous parle de Lyon, de la Cité de la Gastronomie et de Paul Bocuse. Le point avec un entrepreneur de talent…
Anne-Sophie Pic, la femme cheffe la plus étoilée au monde, profite de sa venue sur Lyon lors du Sirha pour nous parler de Paul Bocuse et de gastronomie. Entretien avec la cheffe Anne-Sophie Pic …