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1 étoile Michelin

    Références gastronomiques

    Jérémy Galvan, une expérience au service de l’émotion

    25 février 2022

    “J’étais au milieu de la forêt, il y avait deux chemins devant moi, j’ai pris celui qui était le moins emprunté, et là, ma vie a commencé.” Voilà une citation de Robert Frost qui représente bien la trajectoire du chef Jérémy Galvan. Hypersensible et visionnaire, le chef récompensé d’une étoile au Guide Michelin a souvent été confronté à l’incompréhension de ses pairs jusqu’à proposer au sein de son restaurant éponyme une expérience sensorielle unique nommée « Lâcher-prise ». Un menu composé de…

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  • Restaurant

    Cour des Loges, sa table étoilée

    Au coeur du Vieux-Lyon, quartier classé au patrimoine de l’UNESCO, trône le somptueux Hôtel 5* Cour des Loges et sa table gastronomique Les Loges auréolée d’une étoile au Guide Michelin. Samedi dernier, je suis…

    3 novembre 2021
  • Chef Davy Tissot, restaurant Saisons
    Références gastronomiques

    Davy Tissot

    Nom : Davy Tissot Surnom : Aimé Jacquet pour ma manière de manager Age : 42 ans Passions : Le sport, en particulier le VTT et la course à pied. 1 – Ton parcours…

    4 avril 2017
  • Christian Têtedoie l'Antiquaille
    Références gastronomiques

    Christian Têtedoie

    Nom: Christian Têtedoie Age : 54 ans Profession : Cuisinier, qui est pour moi un des plus beaux métiers. Passions : La cuisine. Les fleurs et particulièrement la rose. Je suis d’ailleurs très heureux…

    8 août 2016