C’est l’un des chefs les plus titrés de France (1er prix Taittinger, 1er prix Auguste Escoffier, Bocuse d’Or, Meilleur Ouvrier de France, etc), mais à mes yeux, la plus belle qualité de Michel Roth, c’est son humanité. Avec autant d’émotion que d’humilité, il nous parle de son affection pour le terroir lorrain, de sa carrière au Ritz couronnée par deux étoiles Michelin, et du restaurant Bayview by Michel Roth à Genève. 1- Quel est votre parcours ? J’ai commencé comme…
À Tokyo, le chef Christophe Paucod célèbre la cuisine lyonnaise et ses spécialités à travers son restaurant étoilé Lugdunum Bouchon Lyonnais. Véritable ambassadeur de Lyon au Japon, celui pour qui « La cuisine lyonnaise n’a…
Dans son hôtel-restaurant Aux Terrasses à Tournus, Jean-Michel Carrette propose une cuisine à son image : rock et spontanée. Sensible à l’environnement, le chef récompensé d’une étoile verte au guide Michelin sublime son terroir…
L’été bat son plein. Avec lui, l’envie de quitter la ville pour se reconnecter à la nature. Que ce soit au bord des rives du lac Léman, sur les hauteurs de Courchevel ou face…
“J’étais au milieu de la forêt, il y avait deux chemins devant moi, j’ai pris celui qui était le moins emprunté, et là, ma vie a commencé.” Voilà une citation de Robert Frost qui…
La cuisine d’Anthony Bonnet est à son image : vraie, sincère et authentique. À l’heure du digital et de la dématérialisation, le chef étoilé du restaurant gastronomique Les Loges est ancré dans la réalité.…
Au coeur du Vieux-Lyon, quartier classé au patrimoine de l’UNESCO, trône le somptueux Hôtel 5* Cour des Loges et sa table gastronomique Les Loges auréolée d’une étoile au Guide Michelin. Samedi dernier, je suis…
Avec pas moins de 534 restaurants une étoile recensés au Guide Michelin en 2021, on peut dire que la France ne manque pas de talents. Ci-dessous une sélection de sept établissements qui font briller…
Nom : Davy TissotSurnom : Aimé Jacquet pour ma manière de managerÂge : 42 ansPassions : Le sport, en particulier le VTT et la course à pied. Le Meilleur Ouvrier de France et chef…
Nom: Christian TêtedoieÂge : 54 ansProfession : Cuisinier, qui est pour moi un des plus beaux métiers.Passions : La cuisine. Les fleurs et particulièrement la rose. Je suis d’ailleurs très heureux qu’il y en…