Regain, le petit nouveau qui m’a transportée le temps d’un déjeuner au bord de l’océan. Pour commencer, une entrée iodée : moules de bouchot, pommes de terre, échalote, bourrache, crème fumée au genévrier. L’accord du cochon fermier avec de la pêche a attisé ma curiosité mais j’ai continué sur ma lancée en me tournant vers les rougets grillés à la cuisson parfaitement maîtrisée, accompagnés de fenouil cuit dans une eau de tomates fermentées. Et pour finir, un dessert peu sucré,…
Rendre l’extraordinaire ordinaire, c’est l’objectif des restaurants Le Reflet dont la majorité des salariés sont porteurs de Trisomie 21. Flore Lelièvre et Fabrice Bloch nous plongent dans les coulisses d’un projet qui a mis…
Nom : Hubert Vergoin Surnom : Hubbe Âge : 38 ans Passion : La cuisine. Activité chronophage qui laisse peu de place pour découvrir ou développer d’autres passions. Passionné de musique électronique et autodidacte en cuisine, Hubert Vergoin…
– T’as envie de quoi ? – De frites double cuisson fleur de sel avec des boulettes de poulet au jambon truffé. Oui, il m’arrive parfois d’avoir des envies très ciblées. La séance de…
Nom : Laurent Ozan Age : 36 ans Fonction : Chef pâtissier, propriétaire et gérant du Kitchen avec ma femme Connie Zagora, 35 ans et chef de cuisine. Passions : La cuisine et les…
Si je devais définir Ravigote en quelques notes, Je dirais qu’il s’agit d’une cuisine de marché riche et colorée. On y trouve des produits de qualité travaillés avec assez de créativité et d’inventivité pour…
Nom : Marc Boissieux Age : 38 ans Surnom : Marco Profession : Chef du restaurant l’Inattendu Passions : La cuisine, le foot, la musique (j’étais DJ avant), le cinéma et la lecture dès…
![[Top des meilleures brioches]
🫶On a tous en tête le goût régressif d’une brioche encore tiède. Cette délicieuse odeur de beurre ode à l’enfance qui agite les sens. Il faut dire qu’avant de la voir, on la sent. Qui n’a pas succombé à la tentation en passant devant chez Pralus ou Aux Merveilleux de Fred ?
🍫Nature, praline, cannelle, sésame-orange, pépites de chocolat… voici une sélection des meilleures brioches artisanales que j’ai pu manger à Lyon.
👉Lien (+ bio) : https://laplumedadam.com/top-des-meilleures-brioches-lyon/
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