Et si le problème n’était pas le pain, mais la manière dont il est fabriqué aujourd’hui ? Avec Pane Vivo, Adriano Farano propose une autre vision de la boulangerie : des blés anciens, une fermentation 100 % au levain naturel et un retour à des méthodes plus respectueuses du vivant. Inspiré par ses racines italiennes et porté par ses recherches sur l’alimentation, le boulanger façonne un pain plus digeste et plus riche sur le plan nutritionnel. 1 – Comment l’histoire…
Depuis plus de 35 ans, l’histoire familiale de Clémence Osswald s’écrit autour des fleurs. De sa grand-mère fleuriste sur les marchés, à sa mère qui a repris avec elle la boutique Amarylice située sous…
Directrice Sales et Marketing de l’InterContinental Lyon Hôtel-Dieu, Laure Chazeau pilote avec conviction deux pôles essentiels à la vie de l’hôtel. Son parcours – de l’événementiel à l’hôtellerie internationale – lui a permis de…
Je suis l’Hôtel-Dieu de Lyon. Depuis plus de huit siècles, ma silhouette se dessine le long du Rhône. J’ai abrité les plus fragiles, accueilli les voyageurs, inspiré les bâtisseurs, guidé les chercheurs. J’ai connu…