• Restaurant

    Cour des Loges, sa table étoilée

    Au coeur du Vieux-Lyon, quartier classé au patrimoine de l’UNESCO, trône le somptueux Hôtel 5* Cour des Loges et sa table gastronomique Les Loges auréolée d’une étoile au Guide Michelin. Samedi dernier, je suis…

    3 novembre 2021
  • Restaurant

    Regain par Benjamin Sanchez

    Regain, le petit nouveau qui m’a transportée le temps d’un déjeuner au bord de l’océan. Pour commencer, une entrée iodée : moules de bouchot, pommes de terre, échalote, bourrache, crème fumée au genévrier. L’accord…

    23 juillet 2021
  • Références gastronomiques

    Didier Massot, MOF Boucher

    Didier Massot, Meilleur Ouvrier de France Boucher, nous parle avec sincérité de ce métier qu’il a mis du temps à embrasser, de viandes de qualité dont certaines maturées, de sa relation privilégiée avec les…

    17 juin 2021
  • Recette

    Fondue d’épinards coco-curry

    Une recette qui apportera une touche d’exotisme à vos plats ! Idéal pour accompagner n’importe quel type de céréales (riz, quinoa, boulghour, blé, etc.), des quenelles, des crêpes voire même un poisson blanc. Fondue…

    14 juin 2021
  • Recette

    Pickles d’oignons rouges

    Quand on parle de pickles, on pense souvent aux cornichons. Or, presque tous les légumes frais se prêtent volontiers à cet exercice de lacto-fermentation. J’ai choisi aujourd’hui de réaliser des pickles d’oignons rouges. Plus…

    24 mai 2021
  • Recette

    Pancakes à la banane

    Une recette facile de pancakes sans sucres ajoutés au bon goût de banane et de coco. Parfait avec du chocolat fondu ou une pâte à tartiner corsée ! Pancakes à la banane Pour 8…

    5 mai 2021