Et si le problème n’était pas le pain, mais la manière dont il est fabriqué aujourd’hui ? Avec Pane Vivo, Adriano Farano propose une autre vision de la boulangerie : des blés anciens, une fermentation 100 % au levain naturel et un retour à des méthodes plus respectueuses du vivant. Inspiré par ses racines italiennes et porté par ses recherches sur l’alimentation, le boulanger façonne un pain plus digeste et plus riche sur le plan nutritionnel. 1 – Comment l’histoire…
Depuis plus de 35 ans, l’histoire familiale de Clémence Osswald s’écrit autour des fleurs. De sa grand-mère fleuriste sur les marchés, à sa mère qui a repris avec elle la boutique Amarylice située sous…
Directrice Sales et Marketing de l’InterContinental Lyon Hôtel-Dieu, Laure Chazeau pilote avec conviction deux pôles essentiels à la vie de l’hôtel. Son parcours – de l’événementiel à l’hôtellerie internationale – lui a permis de…
Sigolène du Besset, directrice des Éditions du Gros Caillou, a fait le choix de changer de cap par amour pour les livres. Une reconversion évidente, portée par l’envie de partager des histoires qui résonnent…
Véritable joyau du patrimoine lyonnais, l’Hôtel-Dieu est depuis toujours un lieu de vie, d’hospitalité et de modernité. Sa silhouette iconique longue de 375 mètres a marqué l’histoire de la ville et transformé son paysage.…
Je suis l’Hôtel-Dieu de Lyon. Depuis plus de huit siècles, ma silhouette se dessine le long du Rhône. J’ai abrité les plus fragiles, accueilli les voyageurs, inspiré les bâtisseurs, guidé les chercheurs. J’ai connu…
Les fêtes de Pâques arrivent à grands pas ! Une occasion de plus de craquer pour cet ébène fondant et sucré qui met du baume au coeur dès la première bouchée ! Vous trouverez…
La truffe est un champignon souterrain très prisé en gastronomie, en particulier dans la cuisine française et italienne. Avec son arôme puissant et son goût raffiné, quelques copeaux suffisent à sublimer les plats les…
Ingénieurs agronomes, Perrine et Étienne Schaller ont repris le domaine des Agrumes Bachès en 2017 avec la volonté de préserver la biodiversité. C’est à Eus, dans le village le plus ensoleillé de France qu’ils…
Les fruits confits ont vu le jour à l’Antiquité dans l’objectif de conserver les fruits sur de longues périodes. Au Moyen-âge, la recette s’est perfectionnée, notamment dans certaines villes de Provence comme Apt, réputée…
Pour la première fois, un hôtel m’a donné envie de ne pas rentrer chez moi. La Villa Alexandre a provoqué cette exception à la règle. En effet, cet hôtel 4* situé dans le Beaujolais…