Interview D-plumée

    Itw D-plumée : John Euvrard, MOF Sommelier

    23 octobre 2019

    John Euvrard, Meilleur Ouvrier de France (MOF) Sommelier et ancien Chef-Sommelier de Paul Bocuse, nous parle de sa passion et de ses expériences, entre vins conventionnels et naturels.  1- Ton parcours ? Il est très classique. J’ai fait une école hôtelière pour intégrer une Mention Complémentaire Sommellerie. J’ai travaillé immédiatement après ma mention dans un Hôtel Relais Château 2*Michelin qui s’appelle le Relais de la Poste à Magescq dans les Landes. J’y suis resté deux ans. Ensuite Lyon et Paul…

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  • Recette

    Terrine de maquereau aux courgettes

    Terrine de maquereau aux courgettes  Pour 6 à 8 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Repos : 12h Ingrédients : – 240g de maquereau au vin blanc en conserve – 750g…

    2 août 2019
  • Interview D-plumée

    Itw D-plumée #Express : Marc Veyrat

    Rencontre avec Marc Veyrat, grand Chef cuisinier français ayant obtenu 3 fois 3 étoiles au Guide Michelin. A l’occasion de la 1ère édition des Bocuse d’Or sans Monsieur Paul, il nous parle de l’homme…

    4 février 2019
  • Interview D-plumée

    Itw D-plumée : Alexis Muñoz

    Si je devais décrire Alexis Muñoz en 3 mots, ce serait saltimbanque, citadin, terrien. Après 16 années passées dans l’évènementiel, ce passionné engagé a choisi de mettre en avant les fruits de son arbre…

    1 novembre 2018
  • Interview D-plumée

    Itw D-plumée : Sonia Ezgulian

    Journaliste, auteure, cuisinière, consultante, illustratrice non revendiquée, amatrice de BD … La liste des talents de Sonia Ezgulian est longue comme un jour sans pain. Lumineuse, elle fourmille d’idées, d’envie de partager, de curiosité. De…

    3 août 2018
  • Phillippe Bel Chocolatier Lyon
    Interview D-plumée

    Itw D-Plumée : Philippe Bel

    Age : 56 ans Passions : Mon métier, la moto, voyager. Distinctions : 2004 : MOF Chocolatier / 2012 : Lauréat de l’Award du Guide des Croqueurs de Chocolat Minimaliste et discret, il n’en…

    8 juillet 2018