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Huile d’olive

    Références gastronomiques

    Alexis Muñoz, élaïologue et producteur d’huiles d’olive d’exception

    1 novembre 2018
    Interview de l'élaïologue Alexis Muñoz

    Si je devais décrire Alexis Muñoz en trois mots, ce serait saltimbanque, citadin, terrien. Après seize années passées dans l’évènementiel, ce passionné engagé a choisi de mettre en avant les fruits de son arbre préféré : l’olivier. Et de faire connaître, de démocratiser, un produit peu connu mais aussi complexe que le vin : l’huile d’olive. 1- Quel est ton parcours ? J’ai grandi dans le fin fond des montagnes pyrénéennes. Enfant, j’étais calme et j’aimais passer du temps avec…

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