Recette

Sablés au chocolat Dulcey Valrhona

2 janvier 2021

Des sablés en forme de flocons sublimés par les notes biscuitées et la pointe de sel présentes dans le chocolat blond Dulcey de Valrhona.

Sablés au chocolat Dulcey Valrhona

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 6 minutes
Repos : 1 heure

Ingrédients :

  • 150g de farine
  • 50g de sucre
  • 75g de beurre
  • 1 œuf
  • 10g de cacao en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 200g de chocolat Dulcey Valrhona (pistoles)
  • 50g d’éclats de pistaches torréfiées

Recette :

  • Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le cacao en poudre et le sel.
  • Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrissez pour obtenir un mélange sableux.
  • Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Formez une boule. Mettez-la au frais pendant 1 heure.
  • Préchauffez le four à 180 degrés.
  • A l’aide d’un emporte-pièces, façonnez les sablés et mettez-les à cuire 6 minutes.
  • Dans une casserole, faites fondre doucement le chocolat Dulcey Valrhona. Versez dans une poche à douille.
  • Parsemez les sablés de chocolat Dulcey Valrhona puis saupoudrez d’éclats de pistaches torréfiées.

Astuce : Si vous ne voulez pas qu’il y ait une avalanche de chocolat sur les flocons, prenez une vraie poche à douille ou attendez que le chocolat ait un peu refroidi avant de le transférer dans une poche à douille improvisée. 

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