Recette

Terrine de maquereau aux courgettes

2 août 2019

Terrine de maquereau aux courgettes 

Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Repos : 12h

Ingrédients :
– 240g de maquereau au vin blanc en conserve
– 750g de courgettes
– 30g de chapelure
– 4 œufs
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1,5 cuillère à café de sel (5g)
– 2 pincées de poivre

Recette :

  • Râper les courgettes. Les faire cuire au début à couvert, feu moyen avec l’huile d’olive pendant 10 minutes et remuer régulièrement. Laisser égoutter la préparation.
  • Emietter le maquereau et le mélanger avec les autres ingrédients dans un saladier.
  • Beurrer un moule à cake. Enfourner à four chaud environ 40 minutes à 200 degrés.
  • Laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur au moins 12h.

Suggestion : servir avec un coulis de tomates ou du gaspacho.