Recette

Terrine de maquereau aux courgettes

2 août 2019
Recette de terrine de maquereau et courgettes

Dégustée froide, cette terrine de maquereau aux courgettes est délicieuse servie avec un coulis de tomate ou un gaspacho. Une recette estivale pleine de fraîcheur aussi facile qu’efficace. Pour la réaliser, j’ai opté pour les maquereaux au vin blanc de la légendaire Conserverie la belle-iloise. Créée en 1932 à Quiberon en Bretagne, cette entreprise familiale allie tradition et modernité. Son ambition : offrir le meilleur de la mer !

Recette : Terrine de maquereau aux courgettes

Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Repos : 12h

Ingrédients 

– 240g de maquereau au vin blanc en conserve (ex La belle-iloise
– 750g de courgettes
– 30g de chapelure
– 4 œufs
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1,5 cuillère à café de sel (5g)
– 2 pincées de poivre

Recette 

  • Râper les courgettes. Les faire cuire au début à couvert, feu moyen avec l’huile d’olive pendant 10 minutes et remuer régulièrement. Laisser égoutter la préparation.
  • Emietter le maquereau et le mélanger avec les autres ingrédients dans un saladier.
  • Beurrer un moule à cake. Enfourner à four chaud environ 40 minutes à 200 degrés.
  • Laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur au moins 12h.

Suggestion : servir avec un coulis de tomates ou du gaspacho. 

Autres recettes à découvrir :

–>  Verrine de betterave et fromage frais 

–> Tarte rustique butternut et parmesan 

Vous Aimerez Également