Extra ! La recette de gâteau vapeur à la farine de châtaigne recouvert de chocolat noir de Johanna, du Café Somos. Un gâteau léger, incroyablement moelleux et qui se garde longtemps ! Une recette qui vous réconciliera avec les gâteaux sans lactose et sans gluten. Oubliez vos péjugés, coup de coeur assuré !
Gâteau vapeur à la farine de châtaigne nappé de chocolat noir
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pot de yaourt (de vache, de soja ou autre)
- 1 pot de compote de pommes (ou autre fruit)
- 1/2 pot de lait (de vache ou végétal)
- 2 cuillères à soupe de purée d’amandes
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme ou de cidre
- 1 pot de sucre complet
- 1 pot de farine de riz
- 2 pots de farine de châtaigne
- 1 cuillère à soupe de levure chimique (ou un sachet)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 2 pincée de sel
- 100 g de chocolat noir
- 1 poignée de graines (tournesol, noix, courge, etc.)
Recette :
- Commencez à faire chauffer la cuve de votre cuit vapeur (ou cocotte minute) avec beaucoup d’eau.
- Dans un cul-de-poule, mélangez les ingrédients humides (oeufs, lait, yaourt, purée d’amandes, vinaigre, compote).
- Ajoutez les ingrédients secs (sucre, farines, levure, cannelle, maizena, sel).
- Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et assez liquide.
- Versez dans un moule rond de 20 cm avec du papier sulfurisé (ou un moule à kougeloff).
- Placez le moule à gâteau dans le panier vapeur (pas en contact avec l’eau), recouvrez (sans mettre sous pression si c’est une cocotte minute) et faites cuire à la vapeur pendant une heure.
- Laissez refroidir, démoulez.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis le verser sur le gâteau. Parsemez de graines avant que le chocolat ne fige.
- Dégustez.
La flemme de cuisiner ? Vous pouvez toujours aller en chercher un tout frais au Café Somos !
Café Somos
84, rue Boileau
69006 Lyon
Tél : 04 72 78 00 33
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