Recette

Gâteau vapeur à la farine de châtaigne nappé de chocolat noir

1 avril 2021

Extra ! Le gâteau vapeur à la farine de châtaigne recouvert de chocolat noir de Johanna, du Café Somos. Un gâteau léger, incroyablement moelleux et qui se garde longtemps ! Une recette qui vous réconciliera avec les gâteaux sans lactose et sans gluten. Oubliez vos péjugés, coup de coeur assuré ! 

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 pot de yaourt (de vache, de soja ou autre)
  • 1 pot de compote de pommes (ou autre fruit)
  • 1/2 pot de lait (de vache ou végétal)
  • 2 cuillères à soupe de purée d’amandes
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme ou de cidre
  • 1 pot de sucre complet
  • 1 pot de farine de riz
  • 2 pots de farine de châtaigne
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique (ou un sachet)
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 2 pincée de sel
  • 100 g de chocolat noir
  • 1 poignée de graines (tournesol, noix, courge, etc.)

Recette :

  • Commencer à faire chauffer la cuve de son cuit vapeur (ou cocotte minute) avec beaucoup d’eau.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger les ingrédients humides (oeufs, lait, yaourt, purée d’amandes, vinaigre, compote).
  • Rajouter les ingrédients secs (sucre, farines,  levure, cannelle, maizena, sel).
  • Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et assez liquide.
  • Verser dans un moule rond de 20 cm avec du papier sulfurisé (dans mon cas, dans un moule à kougeloff).
  • Placer le moule à gâteau dans le panier vapeur (pas en contact avec l’eau), recouvrir (sans mettre sous pression si c’est une cocotte minute) et faire cuire à la vapeur pendant une heure.
  • Laisser refroidir, démouler.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis le verser sur le gâteau et parsemer de graines avant que le chocolat ne fige.
  • Déguster

La flemme de cuisiner ? Vous pouvez toujours aller en chercher un tout frais au Café Somos !

Café Somos
84, rue Boileau
69006 Lyon

Tél : 04 72 78 00 33
Site : cafesomos.fr

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