Pancakes à la banane

Une recette facile de pancakes sans sucres ajoutés au bon goût de banane et de coco. Parfait avec du chocolat fondu ou une pâte à tartiner corsée !

Pancakes à la banane

Pour 8 à 10 pancakes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : Environ 15 minutes

Ingrédients :

• 2 bananes bien mûres
• 1 oeuf
• 80g de farine de riz
• 30 cl de lait de coco
• 5g de levure
• 1 pincée de sel

Recette : 

• Dans un saladier, écrasez la banane à l’aide d’une fourchette. Mélangez cette purée à l’oeuf.
• Ajoutez la farine de riz, la levure et la pincée de sel. Mélangez puis ajoutez le lait de coco. Mélangez à nouveau.
• Faites chauffer une poêle badigeonnée d’huile.
• Une fois la poêle bien chaude, déposez une petite louche de pâte et laissez cuire environ 1 minute de chaque côté.
• Dégustez nature, avec du miel, de la confiture, du chocolat fondu ou une pâte à tartiner.