Terrine de maquereau aux courgettes Pour 6 à 8 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Repos : 12h Ingrédients : – 240g de maquereau au vin blanc en conserve – 750g de courgettes – 30g de chapelure – 4 œufs – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1,5 cuillère à café de sel (5g) – 2 pincées de poivre Recette : Râper les courgettes. Les faire cuire au début à couvert, feu moyen avec l’huile d’olive…
Le Trident d’Or est une compétition organisée par le Commissariat des armées pour valoriser le savoir-faire des cuisiniers militaires. La finale se déroule à l’Institut Paul Bocuse d’Ecully. Le parrain de cette édition 2019…
Christian Janier, Meilleur Ouvrier de France (MOF) Fromager, nous parle d’un produit vivant, qui se développe avec le temps : le fromage. Multiple sont les variétés, divers sont les goûts. Il n’en fallait pas…
A l’occasion du Sirha, le Chef 3 fois 3 étoiles Alain Ducasse nous parle de Lyon, de la gastronomie et de Paul Bocuse. 1- Un souvenir de Paul Bocuse ?Nombreux. Paul qui me remet…
Lauréat du titre de Meilleur Ouvrier de France à l’âge de 25 ans, Guillaume Gomez exerce depuis 1997 ses talents de Chef cuisinier au Palais de l’Elysée. A l’occasion du Sirha, il nous parle…
Femme inspirante et inspirée, Anne-Sophie PIC profite de sa venue sur Lyon à l’occasion du Sirha pour nous parler de Paul Bocuse et de gastronomie. 1- Un souvenir de Paul Bocuse ? Nous avons…
Rencontre avec Marc Veyrat, grand Chef cuisinier français ayant obtenu 3 fois 3 étoiles au Guide Michelin. A l’occasion de la 1ère édition des Bocuse d’Or sans Monsieur Paul, il nous parle de l’homme…
Si je devais décrire Alexis Muñoz en 3 mots, ce serait saltimbanque, citadin, terrien. Après 16 années passées dans l’évènementiel, ce passionné engagé a choisi de mettre en avant les fruits de son arbre…
Journaliste, auteure, cuisinière, consultante, illustratrice non revendiquée, amatrice de BD … La liste des talents de Sonia Ezgulian est longue comme un jour sans pain. Lumineuse, elle fourmille d’idées, d’envie de partager, de curiosité. De…
Age : 56 ans Passions : Mon métier, la moto, voyager. Distinctions : 2004 : MOF Chocolatier / 2012 : Lauréat de l’Award du Guide des Croqueurs de Chocolat Minimaliste et discret, il n’en…
Nom : Marc Bonneton Age : 35 ans Passions : Le bar, l’entreprenariat, la photographie. Marc Bonneton nous parle de sa passion pour l’univers du bar et des cocktails. Du photoreportage à l’ouverture de…
