Pâtisserie / Sucreries

Galette des Rois 2021 : 6 recettes à tester sur Lyon

17 janvier 2021

Chaque année c’est le même rituel et le plaisir reste le même : Arpenter les rues de Lyon à la recherche de ce qui sera pour moi la meilleure Galette des Rois.

Même si je dois admettre que certaines déclinaisons sont bien pensées, ma préférée reste tout de même la traditionnelle à la frangipane.

Sélection 2021 :

Le Kitchen CaféLe Kitchen Café : Riche en amandes

Mon 1er janvier aura commencé de la meilleure des façons avec la Galette des Rois du Kitchen Café que je recommande les yeux fermés.
Découverte l’année dernière, j’adore sa garniture généreuse qui s’accorde merveilleusement bien avec la pâte feuilletée pour un équilibre parfait !

Le Kitchen Café
34, rue Chevreul
69007 Lyon

Tél : 06 03 36 42 75
Web : lekitchencafe.com


Dorner Frères : Coup de cœur 2021

Mon « coup de cœur découverte » pour cette année 2021 est définitivement la Galette des Rois de chez Dorner Frères.
Une pâte feuilletée légère et beurrée et un cœur aux amandes fondant et gourmand. Sans être écœuré, on y revient bien volontiers !
On me souffle d’ailleurs dans l’oreillette qu’il existe une version marron-cacao qui mérite d’être essayée.

Dorner Frères
91, boulevard des Belges
69006 Lyon

Tél : 04 72 83 96 28
Web : dorner-freres.fr

 

Partisan Boulanger : Rustique

Brute et rustique, la Galette des Rois de chez Partisan Boulanger mérite grandement sa place dans le classement.
Avec ses morceaux d’amandes croquants, sa farine BIO et son beurre AOP, on monte bien volontiers à la Croix-Rousse pour aller la chercher !

Partisan Boulanger
2, rue du Chariot d’Or
69004 Lyon

Web : partisanboulanger.com

 

 

Crauser Bello : Le Pithiviers

Dans l’esprit de la Galette des Rois, le charcutier Crauser Bello propose un Pithiviers sucré garni d’une crème d’amandes.
Des ingrédients de qualité mais un ensemble un peu trop épais à mon goût. J’ai toutefois apprécié la présence généreuse de vanille de Madagascar et l’originalité apportée par les morceaux d’écorces d’oranges confites.
Sans compter que ça m’aura permis de découvrir toute l’étendue des bons produits proposés dans cet établissement où le savoir-faire et l’engagement sont confirmés.

Crauser Bello
42, rue Franklin
69002 Lyon

Tél : 04 78 37 09 97
Web : crauserbello.com 

 

Boulangerie Eric Kayser : Supplément Galette

Chaque année je suis toujours heureuse de retrouver la Galette des Rois des Boulangeries Eric Kayser. En prenant ma baguette de pain, je finis souvent par craquer devant sa garniture généreuse et bien équilibrée.

Boulangerie Eric Kayser Bellecour
6, rue de la Barre – 69002 Lyon
Tél : 04 37 57 87 54

Boulangerie Eric Kayser Opéra
15, place Louis Pradel 69001 Lyon
Tél : 04 78 29 96 99

Web : maison-kayser.com

 

Sève : Fine et caramélisée

Pour finir, je pouvais difficilement écrire un article sur la Galette des Rois sans mentionner l’incontournable galette de chez Sève.
Fine et caramélisée, elle fait chaque année le bonheur des gourmets (un peu moins celui du porte-monnaie ceci dit ^^).

Sève
29, quai Saint-Antoine
69002 Lyon

Tél :04 78 37 67 81
Web : chocolatseve.com

 

A toutes celles que je n’ai pas encore testées, il me tarde …

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