Chaque année c’est le même rituel et le plaisir reste le même : arpenter les rues de Lyon à la recherche de la meilleure galette des rois. En cette année 2021, voici 6 adresses où selon moi les galettes des rois valent le détour.
Le Kitchen : Riche en amandes
Mon 1er janvier aura commencé de la meilleure des façons avec la galette des rois du Kitchen que je recommande les yeux fermés.
Découverte l’année dernière, j’adore sa garniture généreuse qui s’accorde merveilleusement bien avec la pâte feuilletée pour un équilibre parfait !
Le Kitchen : 34, rue Chevreul 69007 Lyon / Site web
Dorner Frères : Coup de cœur 2021
Mon « coup de cœur découverte » pour cette année 2021 est définitivement la galette des rois de chez Dorner Frères.
Une pâte feuilletée légère et beurrée et un cœur aux amandes fondant et gourmand. Sans être écœuré, on y revient bien volontiers !
On me souffle d’ailleurs dans l’oreillette qu’il existe une version marron-cacao qui mérite d’être essayée.
Dorner Frères : 91, boulevard des Belges 69006 Lyon / Site web
Partisan Boulanger : Rustique
Brute et rustique, la Galette des Rois de chez Partisan Boulanger mérite grandement sa place dans le classement.
Avec ses morceaux d’amandes croquants, sa farine BIO et son beurre AOP, on monte bien volontiers à la Croix-Rousse pour aller la chercher !
Partisan Boulanger : 2, rue du Chariot d’Or 69004 Lyon / Site web
Crauser Bello : Le Pithiviers
Dans l’esprit de la galette des rois, le charcutier Crauser Bello propose un Pithiviers sucré garni d’une crème d’amandes.
Des ingrédients de qualité mais un ensemble un peu trop épais à mon goût. J’ai toutefois apprécié la présence généreuse de vanille de Madagascar et l’originalité apportée par les morceaux d’écorces d’oranges confites.
Sans compter que cela m’a permis de découvrir toute l’étendue des bons produits proposés dans cet établissement au savoir-faire et à l’engagement confirmés.
Crauser Bello : 42, rue Franklin 69002 Lyon / Site web
Boulangerie Éric Kayser : Supplément Galette
Chaque année je suis toujours heureuse de retrouver la Galette des Rois des boulangeries Éric Kayser. En prenant ma baguette de pain, je finis souvent par craquer devant sa garniture généreuse et bien équilibrée.
Boulangerie Éric Kayser : 6, rue de la Barre 69002 Lyon – 15, place Louis Pradel 69001 Lyon / Site web
Sève : Fine et caramélisée
Pour finir, je pouvais difficilement écrire un article sur la galette des rois sans mentionner l’incontournable galette de chez Sève.
Fine et caramélisée, elle fait chaque année le bonheur des gourmets (un peu moins celui du porte-monnaie ceci dit ^^).
Sève : 29, quai Saint-Antoine 69002 Lyon / Site web
Et vous, quelles sont vos galettes des rois préférées pour cette année 2021 ? 🙂
