On a tous en tête le goût régressif d’une brioche encore tiède. Cette délicieuse odeur de beurre ode à l’enfance qui agite les sens. Il faut dire qu’avant de la voir, on la sent. Qui n’a pas succombé à la tentation en passant devant chez Pralus ou Aux Merveilleux de Fred ? Nature, praline, cannelle, sésame-orange, pépites de chocolat… voici une sélection des meilleures brioches artisanales que j’ai pu manger à Lyon. Le Kitchen À mes yeux, les meilleures…
Même si je mange du chocolat toute l’année (et à chaque repas), je me suis dit que ça pourrait être sympa de proposer un top des meilleurs chocolatiers à l’approche de Pâques. Voici donc…
Extra ! La recette de gâteau vapeur à la farine de châtaigne recouvert de chocolat noir de Johanna, du Café Somos. Un gâteau léger, incroyablement moelleux et qui se garde longtemps ! Une recette…
À l’approche de Noël, j’ai souvent envie de me mettre aux fourneaux pour faire des sablés. Cette année j’ai essayé une recette de sablés au chocolat Dulcey Valrhona. Les sablés en forme de flocons…
Une recette de fondant au chocolat et aux haricots rouges pratique en cette période de confinement puisqu’elle ne nécessite ni beurre, ni farine, ni levure. Ce sont les haricots rouges qui viennent apporter de…
Nom : Philippe BelÂge : 56 ans Passions : Mon métier, la moto, voyager. Distinctions : MOF Chocolatier 2004 Minimaliste et discret, le MOF Chocolatier Philippe Bel n’en est pas moins passionné. Sa philosophie…
Nom : Philippe BernachonÂge : 39 ansPassions : Mes trois filles, le foot, la boxe, la moto, les voitures, le vin, la bouffe et les voyages. Petit-fils de Maurice Bernachon et de Paul Bocuse,…
Nom : Willy FerrierSurnom : Le chocolatier fou, Willy WonkaProfession : Artisan chocolatier indépendant.Fierté : Être l’un des 8 chocolatiers en France faisant son propre chocolat. L’artisan chocolatier Willy Ferrier nous parle de son…