Les fêtes de Pâques arrivent à grands pas ! Une occasion de plus de craquer pour cet ébène fondant et sucré qui met du baume au coeur dès la première bouchée ! Vous trouverez ci-dessous un top des meilleures tablettes de chocolat confectionnées par des artisans engagés dans une démarche éthique et durable. Certains travaillent en « bean to bar » voire en « tree to bar » dans un souci de qualité et de transparence. Les fèves sélectionnées proviennent des meilleurs cacaoyers pour…
On a tous en tête le goût régressif d’une brioche encore tiède. Cette délicieuse odeur de beurre ode à l’enfance qui agite les sens. Il faut dire qu’avant de la voir, on la sent.…
Même si je mange du chocolat toute l’année (et à chaque repas), je me suis dit que ça pourrait être sympa de proposer un top des meilleurs chocolatiers à l’approche de Pâques. Voici donc…
Extra ! La recette de gâteau vapeur à la farine de châtaigne recouvert de chocolat noir de Johanna, du Café Somos. Un gâteau léger, incroyablement moelleux et qui se garde longtemps ! Une recette…
À l’approche de Noël, j’ai souvent envie de me mettre aux fourneaux pour faire des sablés. Cette année j’ai essayé une recette de sablés au chocolat Dulcey Valrhona. Les sablés en forme de flocons…
Une recette de fondant au chocolat et aux haricots rouges pratique en cette période de confinement puisqu’elle ne nécessite ni beurre, ni farine, ni levure. Ce sont les haricots rouges qui viennent apporter de…
Minimaliste et discret, le MOF Chocolatier Philippe Bel n’en est pas moins passionné. Sa philosophie : vendre uniquement ce qu’il fabrique pour en maîtriser toutes les subtilités. Et de subtilité ses chocolats artisanaux n’en…
Petit-fils de Maurice Bernachon et de Paul Bocuse, Philippe Bernachon perpétue l’excellence d’un chocolat artisanal au goût inimitable, réalisé en bean to bar à partir de huit à dix variétés de fèves de cacao.…
Nom : Willy FerrierSurnom : Le chocolatier fou, Willy WonkaProfession : Artisan chocolatier indépendant.Fierté : Être l’un des 8 chocolatiers en France faisant son propre chocolat. L’artisan chocolatier Willy Ferrier nous parle de son…