Interview D-plumée

Itw D-plumée #Express : Guillaume Gomez

3 mars 2019

Lauréat du titre de Meilleur Ouvrier de France à l’âge de 25 ans, Guillaume Gomez exerce depuis 1997 ses talents de Chef cuisinier au Palais de l’Elysée. A l’occasion du Sirha, il nous parle de Paul Bocuse et de la Gastronomie.

1- Un souvenir de Paul Bocuse ?
Il y a 15 ans jour pour jour, le 29 janvier 2004, Paul Bocuse me remet la veste de Meilleur Ouvrier de France.

2- La place de Lyon dans la gastronomie ?
Lyon est la capitale de la gastronomie. L’art de la table a été inventé ici. Et c’est un parisien qui vous le dit (sourire).

3- Votre regard sur la Cité de la Gastronomie ?
Je suis sensible à toutes les cités de la gastronomie et notamment celle de Rungis. J’ai hâte que celle de Lyon soit finalisée. Ça va être quelque chose de magique. Une belle fête. Le symbole de la France qui brille.

Photo : Karine Pierre _ The Telegraph

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