À seulement 27 ans, Louise Rogelet est à la tête d’un merveilleux projet : Zoï, des pâtisseries 100% végétales. Installée dans un joli local d’angle, dans une rue typique des pentes où le temps…
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Regain, le petit nouveau qui m’a transportée le temps d’un déjeuner au bord de l’océan. Pour commencer, une entrée iodée : moules de bouchot, pommes de terre, échalote, bourrache, crème fumée au genévrier. L’accord…
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Avec pas moins de 534 restaurants une étoile recensés au Guide Michelin en 2021, on peut dire que la France ne manque pas de talents. Ci-dessous une sélection de sept établissements qui font briller…
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Véritable symbole de la gastronomie lyonnaise, les bouchons lyonnais sont des lieux incontournables pour tous ceux qui souhaitent découvrir la cuisine sincère et authentique de la cité des gones. Dans une ambiance joyeuse et…
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Didier Massot, Meilleur Ouvrier de France Boucher, nous parle avec sincérité de ce métier qu’il a mis du temps à embrasser, de viandes de qualité dont certaines maturées, de sa relation privilégiée avec les…
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Une recette qui apportera une touche d’exotisme à vos plats ! Cette fondue d’épinards coco-curry est idéale pour accompagner n’importe quel type de céréales (riz, quinoa, boulghour, blé, etc.). Elle peut également recouvrir des…
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Il m’en aura fallu du temps pour aborder ce sujet si divergent. C’est en découvrant l’engagement de Mickaël Machabert envers son troupeau et sa volonté de mettre en place un système de production le…
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Quand on parle de pickles, on pense souvent aux cornichons. Or, presque tous les fruits et légumes frais se prêtent volontiers à cet exercice de lacto-fermentation. Outre leurs bienfaits pour la santé, les pickles…
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Les pancakes, ces crêpes épaisses au petit diamètre, sont idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter. Elles se mangent généralement sucrées avec du sirop d’érable ou de la confiture. Mais on peut également les…
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Références gastronomiquesStéphan Perrotte, Meilleur Confiturier de France et Champion du Monde de la Confiture
Seul artisan vivant a avoir le double titre de Meilleur Confiturier de France et de Champion du Monde de la Confiture, Stéphan Perrotte nous parle avec passion et générosité de son métier de joaillier…
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Extra ! La recette de gâteau vapeur à la farine de châtaigne recouvert de chocolat noir de Johanna, du Café Somos. Un gâteau léger, incroyablement moelleux et qui se garde longtemps ! Une recette…