Avec son petit goût sucré et sa belle couleur rouge vif, on la voit fleurir sur les étals de marché à partir de mai et ce, jusqu’au mois d’octobre. Riche en vitamines et minéraux,…
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Cuite ou crue, j’adore la betterave ! Colorée et naturellement sucrée, ce légume racine est riche en fibres, vitamines et minéraux. Un véritable allié santé que je vous propose dans une recette pleine de…
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John Euvrard, Meilleur Ouvrier de France Sommelier et ancien chef sommelier de Paul Bocuse, nous parle de sa passion et de ses expériences, entre vins conventionnels et naturels. 1- Quel est ton parcours ?…
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Dégustée froide, cette terrine de maquereau aux courgettes est délicieuse servie avec un coulis de tomate ou un gaspacho. Une recette estivale pleine de fraîcheur aussi facile qu’efficace. Pour la réaliser, j’ai opté pour…
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Le Trident d’Or est une compétition organisée par le commissariat des armées pour valoriser le savoir-faire des cuisiniers militaires. La finale se déroule à l’Institut Paul Bocuse d’Écully. Le parrain de cette édition 2019…
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Le Meilleur Ouvrier de France Christian Janier nous parle d’un produit cher au coeur des Français : le fromage. Les différentes variétés expriment le caractère du terroir et la richesse de nos régions. 1-Quel…
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À l’occasion du Sirha, Alain Ducasse, le chef le plus étoilé au monde, nous parle de Lyon, de la Cité de la Gastronomie et de Paul Bocuse. Le point avec un entrepreneur de talent…
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Lauréat du titre de Meilleur Ouvrier de France à l’âge de 25 ans, Guillaume Gomez exerce depuis 1997 ses talents de chef cuisinier au Palais de l’Élysée. Engagé, le membre des Disciples d’Auguste Escoffier…
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Anne-Sophie Pic, la femme cheffe la plus étoilée au monde, profite de sa venue sur Lyon lors du Sirha pour nous parler de Paul Bocuse et de gastronomie. Entretien avec la cheffe Anne-Sophie Pic …
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Célèbre cuisinier français ayant obtenu trois fois 3 étoiles au Guide Michelin, Marc Veyrat nous parle, à l’occasion des Bocuse d’Or, du « Cuisinier du Siècle » et de la place de Lyon dans la gastronomie.…
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Après 16 ans dans l’événementiel, Alexis Muñoz a fait le choix de mettre en avant les fruits de son arbre préféré, l’olivier. Et ce, à travers un produit aussi complexe que le vin :…