À l’approche de Noël, j’ai souvent envie de me mettre aux fourneaux pour faire des sablés. Cette année j’ai essayé une recette de sablés au chocolat Dulcey Valrhona. Les sablés en forme de flocons…
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Je pense que nous avons été nombreux à faire rimer « 11 mai » avec « dîner et festivités ». En charge du dessert, je me voyais déjà tranquillement ramener des choux de chez Bouillet. Heureusement, j’ai des…
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Références gastronomiquesFlore Lelièvre et Fabrice Bloch, Le Reflet « restaurants extraordinaires »
Rendre l’extraordinaire ordinaire, c’est l’objectif des restaurants Le Reflet dont la majorité des salariés sont porteurs de Trisomie 21. Flore Lelièvre et Fabrice Bloch nous plongent dans les coulisses d’un projet qui a mis…
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Une recette de fondant au chocolat et aux haricots rouges pratique en cette période de confinement puisqu’elle ne nécessite ni beurre, ni farine, ni levure. Ce sont les haricots rouges qui viennent apporter de…
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Premier essai d’une recette de brioches aux pralines proposée par Sonia Ezgulian dans son livre Vivre(s). Pour les amateurs de croquant, je vous conseille d’ajouter quelques morceaux de praline concassés. Et si tout comme…
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La tarte rustique est aussi simple à réaliser que jolie à regarder. En effet, pas besoin de moule pour réussir cette tarte rustique butternut-parmesan. Il suffit de rabattre les bords sur la garniture et…
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Avec son petit goût sucré et sa belle couleur rouge vif, on la voit fleurir sur les étals de marché à partir de mai et ce, jusqu’au mois d’octobre. Riche en vitamines et minéraux,…
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Cuite ou crue, j’adore la betterave ! Colorée et naturellement sucrée, ce légume racine est riche en fibres, vitamines et minéraux. Un véritable allié santé que je vous propose dans une recette pleine de…
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John Euvrard, Meilleur Ouvrier de France Sommelier et ancien chef sommelier de Paul Bocuse, nous parle de sa passion et de ses expériences, entre vins conventionnels et naturels. 1- Quel est ton parcours ?…
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Dégustée froide, cette terrine de maquereau aux courgettes est délicieuse servie avec un coulis de tomate ou un gaspacho. Une recette estivale pleine de fraîcheur aussi facile qu’efficace. Pour la réaliser, j’ai opté pour…
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Le Trident d’Or est une compétition organisée par le commissariat des armées pour valoriser le savoir-faire des cuisiniers militaires. La finale se déroule à l’Institut Paul Bocuse d’Écully. Le parrain de cette édition 2019…